Miércoles, 28 de enero de 2009 • 16:52h.
la patata frita
// de esas que pueden dar un vuelco importante a mi vida //
que expongo a debate, sobre la mesa, a la misma hora
// entre los que me acompañan a comer //
«Las patatas fritas nunca queman»
// es una afirmación en la que utilizo una palabra que nunca se ha de utilizar: nunca //
El primer rechazo a esta teoría
// de entre todos los que sufren mi sapiencia //
se produce con la réplica: «coge una patata directamente de la sartén y ya me contarás»,
// siempre lo dice alguien listo pero sin pensar //
a lo que respondo «me refiero en un proceso normal».
En el proceso normal de servir una sopa, la viertes en el cuenco, la llevas hasta la mesa y cinco minutos después aún puedes escaldarte la garganta. En un proceso normal, sacas un pedazo de carne o pescado y tras servirlo seguramente tendrás que soplar para enfriar antes de engullir
// y así, podría continuar con docenas y docenas de alimentos //
En cambio, la patata
// tú ver culo donde no existir //
frita
// deberé comprobar si sucede lo mismo con las hervidas, por ejemplo //
sale de la sartén y al llegar a la mesa se puede comer perfectamente
// solo está caliente //
Tras tres días exponiendo mi teoría
// y ver que nadie consigue tirármela por los suelos //
me enorgullece estar al borde de conseguir clavar una chincheta
// de cabeza roja //
en la linea de tiempo de la historia
// es decir, habrá un antes y un después de dicho punto //
Grapados como: Instantes
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- arrebatos • [ web ] [ e-mail ]
Depende de los metros cuadrados del piso. En mi caso, cocina y "comedor" (por llamarlo de algún modo) son una misma cosa, con lo que las patatas fritas (sobre todo las que están encima, es decir, las que acaban de salir de la sartén/freidora/paila) abrasan. Ignoro si es el aceite que todavía las recubre o la patata en sí misma.
En cuanto a las hervidas, queman y mucho hasta bastante después de servido el plato. ¿El motivo? (Ya está el listo que todo lo sabe) Los cuerpos redondeados conservan mejor la temperatura que los alargados: tienen mayor superficie expuesta respecto a su volumen. Es por eso que cuando tenemos frío nos ovillamos y cuando hace calor nos despatarramos.
28.01.2009 / 17:09h. - supernova • [ e-mail ]
Walaaaaa, Arrebatos... cuánto sabes...
Se me acaba de ocurrir (así que tiene la misma base científica que el horóscopo de Rappel) que igual la comida frita pierde el calor más rápidamente que la comida sometida a otro tipo de cocción, independientemente de si es una patata o no.
Porque cuando sacas un filete de la plancha, lo pones en el plato, tarda segundos en enfriar! O a mi me lo parece, porque tengo lengua de jirafa y me gusta y aguanto la comida a 100ºC.
O las verduras a la parrilla, tampoco nunca queman... Y el huevo frito! Alguien se ha quemado alguna vez con un huevo frito?? Imposible! Yo me preparo huevos estrellaos (mmmm!!) y los deboro, porque claro, patatas fritas y huevos fritos... como no te lo comas en 0 seg se han quedado helados!
Qué misterios entraña la cocina, eh...
28.01.2009 / 17:43h. - lala • [ web ]
... concozco hombres así
28.01.2009 / 17:45h. - lala • [ web ]
conozco*
28.01.2009 / 17:45h. - Boniato •
Dentro de todos los alimentos prohibidos por la mayoría de dietas las patatas fritas son una de las estrellas, y es que su alto poder calórico y su poco aporte nutritivo las convierte en un plato que no tiene mucha aceptación por parte de los nutricionistas.
28.01.2009 / 17:52h. - 4Colors • [ web ] [ e-mail ]
Arrebatos, no sabes cuánto te agradezco tu explicación
// eso demuestra que lo que pienso no es ninguna tontería //
Supernova: y el mármol de la cocina esconde más secretos...
Lala: tu utilización del verbo "concocer" en esta ocasión era perfecta.
28.01.2009 / 18:10h. - supernova • [ e-mail ]
"Concocer"! Jaja! Ha dicho "concocer"!!
4Colors: Yo he visto múltiples y excitantes usos que se le pueden dar al mármol de la cocina en películas, sobretodo de amor... Pero he de reconocer que luego no sé aplicar las enseñanzas! No me apaño, y aún no he encontrado tutor o compañero que me ayude a hacer con/sobre el mármol otra cosa que no sea ensuciarlo de aceite y platos.
Por lo que tengo estudiado, se tienen que dar ciertas condiciones de altura y calzado que igual... pues eso... no se me han dado...
Pero oye, enhorabuena si tu mármol te ha brindado mejores momentos que el mío!
28.01.2009 / 19:00h. - .:Marta:. • [ web ]
:-)
28.01.2009 / 19:02h. - Danilac • [ web ]
Qué bonita dimensión acaba de adquirir la expresión 'Soy una patata casada'...
29.01.2009 / 09:11h. - JEPERJEPERURE AY •
Y por qué en el baño está siempre todo tan frío, especialmente el water
29.01.2009 / 09:57h. - Juanma • [ web ]
No he podido resistirme a comentar...
El aceite es un buen refrigerante, se utiliza en automoción y
en muchos otros sitos, hasta para enfriar la fuente de
alimentación de algunos ordenadores... Es uno de los
motivos de que las patatas fritas crujan por fuera y estén
tirando a cocidas en el interior, por el rápido enfriamiento.
(esto me lo medio invento pero tiene su sentido eh).
Intenta freir patatas de un tamaño tres veces superior al
habitual, es decir, más gordas. Después de freírlas espera un
minuto y verás si te quemas o no... Si no te quemas fríe una
patata entera y repite el proceso (prueba y error, prueba y
error,...).
Ya nos contarás.
Un saludete!
Juanma
29.01.2009 / 10:07h. - Juanma • [ web ] [ e-mail ]
No he podido resistirme a comentar...
El aceite es un buen refrigerante, se utiliza en automoción y
en muchos otros sitos, hasta para enfriar la fuente de
alimentación de algunos ordenadores... Es uno de los
motivos de que las patatas fritas crujan por fuera y estén
tirando a cocidas en el interior, por el rápido enfriamiento.
(esto me lo medio invento pero tiene su sentido eh).
Intenta freir patatas de un tamaño tres veces superior al
habitual, es decir, más gordas. Después de freírlas espera un
minuto y verás si te quemas o no... Si no te quemas fríe una
patata entera y repite el proceso (prueba y error, prueba y
error,...).
Ya nos contarás.
Un saludete!
Juanma
29.01.2009 / 10:07h. - Juanma • [ web ] [ e-mail ]
Ooops. Sirvase borrar los tres últimos comentarios incluido
este. Al enviar el comentario indica un error pero acaba
publicándolo... perdón.
29.01.2009 / 10:09h. - Raquel • [ web ]
Yo esta teoría de la patata frita no la tengo muy clara. Creo que la patata congelada cortada en tiras delgadas ( como las de la foto), una vez fritas, se enfrían antes que las que una se curra en la cocina.
29.01.2009 / 13:55h. - Una Andaluza •
Ahora entiendo la expresión "este es un papa frita": alguien que esperas muy caliente, resulta que solo está "templao"
29.01.2009 / 23:21h. - Ari • [ web ] [ e-mail ]
cualquier producto congelado, al freirlo pierde calor mucho más rápido que uno en un estado previo a temperatura ambiente.
Prueba a freir patatas congeladas junto con patatas "de las de toda la vida". Verás como las últimas no pierden calor al poco de sacarlas de la freidora.
Puede que tenga una sensibilidad extrema, pero sí, amigos, me he quemado con un huevo frito. Concretamente con la yema. La clara, sobretodo la puntilla, eso no quema, por una cosa que han dicho más arriba, porque tiene toda su superficie (volumen) en contacto con el aire frio y se enfría más rápido.l
Colorines, esta me la pagas. NO es bueno pensar antes de ir a la cama. Luego sueñas cosas raras.
Un besín a mis Punsets favoritos. :)
29.01.2009 / 23:59h. - 4Colors • [ web ] [ e-mail ]
Juanma: gracias, corregido
// no te preocupes //
30.01.2009 / 14:56h. - viocentesis • [ web ]
Pues yo me he abrasado más de una vez con una patata frita guarra de lugar de
comida rápida (es que en casa me hago exquisiteces; uy, sí).
Y con la pizza también me quemo.
Con el huevo (frito) creo que no me ha pasado, pero con las patatas hervidas, sí.
Yo es que soy muy de quemarme.
31.01.2009 / 19:07h. - -Nocturno- • [ web ] [ e-mail ]
Todo es relativo mi estimado... la patata solo existe en la mente!
04.02.2009 / 06:42h.


